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Carpaccio di orata, guazzetto freddo, dragoncello

Immagina sottili veli di orata cruda, freschissima come una brezza marina, adagiati su un guazzetto freddo, una zuppetta delicata che accarezza il palato. Il tocco finale? Un’aroma erbaceo di dragoncello, che solletica l’olfatto e preannuncia un’esperienza gustativa indimenticabile.